Obst dörren
Apfelringe, Bananenchips, Erdbeeren, Mango, Orangenscheiben
Dörrautomat & Dörren: alles für gesunde Snacks aus der eigenen Küche
Wir zeigen dir, welcher Dörrautomat zu dir passt, bei welcher Temperatur Äpfel, Kräuter oder Beef Jerky gelingen und wie du deine Ernte monatelang haltbar machst. Ohne Zucker, ohne Zusätze.
- 35–75 °C
- typischer Temperaturbereich
- 4–12 Std.
- Dörrzeit für die meisten Obstsorten
- bis 12 Monate
- haltbar, luftdicht gelagert
Äpfel dörren
55–60 °C
6–10 Std. · 3–5 mm Ringe
Was ist ein Dörrautomat?
Ein Dörrautomat ist ein elektrisches Küchengerät, das Lebensmittel mit warmer, bewegter Luft bei 35 bis 75 °C schonend trocknet. Ein Heizelement und ein Ventilator entziehen Obst, Gemüse, Kräutern, Pilzen oder Fleisch über mehrere Stunden das Wasser. So werden sie ohne Konservierungsstoffe monatelang haltbar. Andere Namen für dasselbe Gerät sind Dörrgerät, Dörrapparat oder Dehydrator.
Was möchtest du dörren?
Von der Apfelernte bis zum Proteinsnack: Wähle dein Lebensmittel und finde Temperatur, Zeit und die passende Anleitung.
Fleisch & Beef Jerky
Beef Jerky, Biltong und Trockenfleisch sicher selbst machen
Kräuter & Tee
Salbei, Rosmarin, Minze und Holunderblüten aromatisch trocknen
Gemüse & Chips
Grünkohl-, Zucchini- und Rote-Bete-Chips, getrocknete Tomaten
Pilze trocknen
Steinpilze, Champignons und Pfifferlinge für den Wintervorrat
Fruchtleder & Snacks
Fruchtleder, Müsliriegel und gesunde Snacks für Kinder
Nüsse & Kerne
Walnüsse nach der Ernte trocknen, Kürbiskerne für Snack und Aussaat
Nicht dabei?
In der Dörrtabelle findest du Temperatur und Zeit für viele weitere Lebensmittel.
Zur DörrtabelleWelcher Dörrautomat passt zu dir?
Die wichtigste Entscheidung ist die Bauart. Danach zählen Temperaturbereich, Fläche und Material, nicht die Wattzahl.
Etagen-Dörrautomat Stapelsystem
- günstiger Einstieg
- Etagen nach Bedarf stapeln
- platzsparend verstaubar
- Luftstrom von unten: Etagen tauschen
- Höhe der Etagen begrenzt
Ideal für: Gelegentliches Dörren von Obst, Kräutern und Chips
Schubladen-Dörrautomat Einschub- bzw. Boxsystem
- gleichmäßige Trocknung durch Luft von hinten
- Gitter lassen sich herausnehmen, mehr Platz für dicke Stücke
- ideal für Jerky und große Mengen
- größer und schwerer
- teurer in der Anschaffung
Ideal für: Regelmäßiges Dörren, Beef Jerky, große Ernten
Darauf kommt es beim Kauf an
- Temperatur
- Regelbar von etwa 35 bis 70 °C. Unter 42 °C für Kräuter und Rohkost, um 70 °C für Fleisch.
- Leistung
- 400–800 Watt reichen im Haushalt. Mehr Watt heißt nicht schneller, sondern meist mehr Fläche.
- Fläche
- Rechne die Etagen zusammen: Für eine Apfelernte brauchst du eher 0,8 m² als 0,3 m².
- Material
- Edelstahlgitter oder BPA-freier Kunststoff. Edelstahl ist langlebig und spülmaschinenfest.
- Timer & Abschaltung
- Ein Timer mit Abschaltautomatik ist Pflicht, denn Dörren läuft oft über Nacht.
- Lautstärke
- Ein Lüfter läuft stundenlang. Unter 50 dB stört er in der offenen Küche kaum.
Unsere Empfehlung nach Einsatzzweck
Kompakter Etagen-Dörrautomat
- 5 Etagen
- 35–70 °C
- ca. 250–500 W
Schubladen-Dörrautomat aus Edelstahl
- 6–10 Einschübe
- bis 75 °C
- Timer bis 24 Std.
Dörrautomat mit präziser Niedrigtemperatur
- ab 30 °C
- Luft von hinten
- Dörrfolien inklusive
Konkrete Modelle mit Preis, Test-Kriterien und Bewertung findest du im Dörrautomat-Vergleich. * Affiliate-Link
Dörrtabelle: Temperaturen und Dörrzeiten
Richtwerte für den Dörrautomaten. Tippe auf ein Lebensmittel für die ausführliche Anleitung.
| Lebensmittel | Temperatur | Dörrzeit | Vorbereitung |
|---|---|---|---|
| ÄpfelObst | 55–60 °C | 6–10 Std. | entkernen, 3–5 mm Ringe, kurz in Zitronenwasser |
| BananenObst | 55–60 °C | 8–12 Std. | schälen, 5 mm Scheiben |
| ErdbeerenObst | 55 °C | 8–12 Std. | halbieren oder 5 mm Scheiben |
| MangoObst | 55–60 °C | 8–12 Std. | schälen, 5 mm Streifen |
| OrangenObst | 55–60 °C | 8–12 Std. | mit Schale, 4–5 mm Scheiben |
| FeigenObst | 55–60 °C | 10–20 Std. | halbieren, Schnittfläche nach oben |
| TomatenGemüse | 55–60 °C | 8–14 Std. | halbieren, entkernen, leicht salzen |
| ZucchiniGemüse | 50–55 °C | 6–10 Std. | 3 mm Scheiben, würzen |
| GrünkohlGemüse | 45–50 °C | 4–6 Std. | Strunk entfernen, mit wenig Öl massieren |
| SalbeiKräuter | 35–40 °C | 2–4 Std. | ganze Blätter, nicht waschen wenn sauber |
| RosmarinKräuter | 35–40 °C | 3–5 Std. | ganze Zweige |
| SteinpilzePilze | 45–50 °C | 4–8 Std. | trocken putzen, 5 mm Scheiben |
| Beef JerkyFleisch | 70 °C | 4–8 Std. | magere Oberschale, 4–5 mm gegen die Faser, marinieren |
| FruchtlederSnacks | 55–60 °C | 6–10 Std. | Fruchtpüree 4–5 mm dünn auf Dörrfolie |
| WalnüsseNüsse | 35–40 °C | 12–24 Std. | frisch geerntet, in der Schale |
Richtwerte für Umluft-Dörrautomaten. Die Zeit hängt von Scheibendicke, Wassergehalt und Gerät ab. Obst ist fertig, wenn es ledrig-biegsam ist und beim Durchschneiden keine Feuchtigkeit austritt. Für Rohkostqualität nicht über 42 °C dörren. Fleisch für Jerky muss 71 °C Kerntemperatur erreichen: vorher kurz garen oder bei mindestens 68–70 °C dörren.
Komplette Dörrtabelle mit über 60 LebensmittelnBeliebte Anleitungen
Schritt für Schritt, mit Temperatur, Zeit und den typischen Fehlern.
Dörrautomat, Backofen oder Airfryer?
Dörren klappt auch ohne eigenes Gerät. Der Dörrautomat spielt seine Stärken aus, wenn es um Menge, niedrige Temperaturen und Stromkosten geht.
| Kriterium | Dörrautomat | Backofen | Airfryer |
|---|---|---|---|
| Kapazität | hoch (5–10 Ebenen) | 1–2 Bleche | gering |
| Gleichmäßigkeit | sehr gut | mittel, Tür einen Spalt öffnen | gut, aber wenig Platz |
| Niedrige Temperaturen | ab ca. 35 °C | oft erst ab 50 °C | je nach Modell ab 40 °C |
| Stromkosten pro Durchgang* | ca. 1–2 € | ca. 2–4 € | ca. 0,50–1 € |
| Geeignet für | regelmäßiges Dörren, Jerky, Ernte | gelegentlich, kleine Mengen | einzelne Portionen Chips |
*Richtwerte bei 8–10 Std. Laufzeit und 0,35 €/kWh. Geräte heizen nicht durchgehend. Mehr dazu: Dörren im Backofen · Dörren im Airfryer
Ist selbst gedörrtes Obst gesund?
Ja, in Maßen. Selbst gedörrtes Obst enthält keinen zugesetzten Zucker und keinen Schwefel, behält Ballaststoffe und Mineralstoffe, ist aber wegen des fehlenden Wassers kalorien- und zuckerdichter als frisches Obst.
Trockenobst und Gesundheit- Ohne Zucker und Zusätze
- Gekaufte Trockenfrüchte sind oft gezuckert oder geschwefelt. Beim Selbstdörren bestimmst du, was drin ist.
- Ballaststoffe bleiben
- Ballaststoffe und Mineralstoffe wie Kalium bleiben beim Dörren weitgehend erhalten.
- Weniger Lebensmittelverschwendung
- Überreife Bananen, Fallobst oder die halbe Kräuterernte werden zum Vorrat.
- Bewusst genießen
- Wasser entweicht, Zucker und Kalorien konzentrieren sich. Eine Handvoll Trockenobst entspricht etwa einer Portion Frischobst. Hitzeempfindliches Vitamin C nimmt beim Dörren ab.
Seit 2017 dein Ratgeber rund ums Dörren
Dörrautomat.de ist ein unabhängiges Ratgeber-Portal. Wir erklären Dörrtechnik verständlich, sammeln Praxiswerte zu Temperaturen und Zeiten und vergleichen Dörrautomaten anhand nachvollziehbarer Kriterien: Temperaturbereich, Fläche, Material, Bedienung und Preis.
- Werte und Anleitungen werden regelmäßig geprüft und aktualisiert
- Lebensmittelsicherheit nach Empfehlungen von Fachstellen (z. B. 71 °C Kerntemperatur bei Fleisch)
- Transparent: Kaufempfehlungen enthalten Affiliate-Links, die Bewertung bleibt unabhängig
Häufige Fragen zum Dörrautomaten
Worauf sollte ich achten, wenn ich einen Dörrautomat kaufen will?
Wichtig sind vier Punkte: die Dörrfläche passend zu deinen Mengen, ein Temperaturbereich von etwa 35 bis 70 °C oder mehr, die Bauart (Etagen oder Schubladen) und das Material der Gitter. Einen Dörrautomat kaufen kannst du günstig ab etwa 30 €, solide Geräte mit Timer und Edelstahlgittern kosten meist 80 bis 200 €. Unser Vergleich zeigt, welches Modell zu welchem Einsatz passt.
Lohnt sich ein Dörrautomat?
Ein Dörrautomat lohnt sich, wenn du regelmäßig dörrst, einen Garten oder Obstbäume hast oder Snacks wie Beef Jerky und Apfelchips selbst machen willst. Er trocknet gleichmäßiger und günstiger als der Backofen. Für ein- bis zweimal im Jahr reicht oft der Backofen.
Wie viel Strom verbraucht ein Dörrautomat?
Ein Dörrautomat mit 500 Watt verbraucht bei 10 Stunden Laufzeit etwa 2,5 bis 5 kWh, weil das Heizelement nicht durchgehend läuft. Das entspricht bei 0,35 € pro kWh rund 1 bis 2 € pro Durchgang.
Bei welcher Temperatur dörrt man Obst?
Obst dörrt man meist bei 55 bis 60 °C für 6 bis 12 Stunden. Kräuter brauchen nur 35 bis 40 °C, Pilze 45 bis 50 °C. Fleisch für Beef Jerky wird bei mindestens 68 bis 70 °C gedörrt.
Etagen oder Schubladen: welcher Dörrautomat ist besser?
Schubladen-Dörrautomaten blasen die Luft von hinten über alle Ebenen und trocknen gleichmäßiger. Sie eignen sich für große Mengen und Jerky. Etagen-Dörrautomaten sind günstiger und platzsparend, die Etagen sollten aber während des Dörrens getauscht werden.
Wie lange ist gedörrtes Obst haltbar?
Richtig getrocknetes Obst hält sich luftdicht, kühl und dunkel gelagert etwa 6 bis 12 Monate. Beef Jerky ohne Konservierungsstoffe sollte innerhalb von 1 bis 2 Monaten gegessen werden, im Kühlschrank hält es länger.
Was kann man alles dörren?
Fast alles mit geringem Fettgehalt: Obst wie Äpfel, Bananen, Mango und Erdbeeren, Gemüse wie Tomaten, Zucchini und Grünkohl, Kräuter, Pilze, mageres Fleisch, Fruchtleder, Nüsse und Hundesnacks. Sehr fettige Lebensmittel und Milchprodukte eignen sich nicht.